長谷川在佑(スターシェフ)結婚、インスタ、プライベート素顔は?




長谷川在佑(はせがわ・ざいゆう)さんが、3月10日(日)の情熱大陸「世界が認めた日本一の料理人!最旬和食の真髄とは?」に出演します。

グルメ界のアカデミー賞といわれる「世界のベストレストラン50」で、2018年に日本人最高位の世界17位、アジア2位の高評価を得て、瞬く間に美食界のスター!グルメ家の人であれば一度は食べてみたくなりますね。

今回は、長谷川在佑さんの情熱大陸出演、プロフィール、経歴、結婚しているのか、長谷川在佑さんのインスタ、プライベート素顔、お店傳(でん)のアクセス方法など詳細、…を、まとめてみました。

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長谷川在佑さん、3月10日(日)情熱大陸

前回放送(3月3日)情熱大陸:塩谷歩波(銭湯イラストレーター)の父の珈琲店はどこ?番頭の小杉湯は?

長谷川在佑さんのプロフィール

出典:インスタ

名前 長谷川在佑(はせがわざいゆう)
生年月日 1978年
出身地 東京都
職業 シェフ

高校卒業後、老舗割烹【うを徳】にて5年間修業。
2007年、29歳に独立し「傳」を東京・神保町にお店を構える。

1978年東京生まれ。神楽坂で芸者をしていた母のもと美味しい日本料理に触れながら育ち、高校卒業後は神楽坂の老舗料亭「うを徳」で5年間修業。29歳で独立し「傳」を開業。4年目には食べログで全国1位。ミシュラン2011年版で星を獲得するも、和食の魅力を幅広く伝えたいと世界各地を食べ歩き独創的なメニューを考案。超多忙な合間を縫って、東京湾でシーバス釣りをするのが息抜きという40歳
引用元:Yahoo!テレビ

長谷川在佑さんの経歴

開店をしてから、わずか3年目で「ミシュランガイド東京2011」にて二ツ星って、すごすぎます。そうです、あのミシュランです。ミシュランって聞くだけで、料理人としての腕前がどれほどすごいのか…と言うことが分かりますね。いわばバロメーターのようなものです。

やはり、繁盛をしたのでしょうか?2016年12月に神宮前に店舗を移動。

2011年「ミシュランガイド東京2011」二ツ星
2016年「アジアベストレストラン50」初登場37位
2017年「アジアベストレストラン50」11位
2017年「アートオブホスピタリティー」受賞
2018年「アジアベストレストラン50」2位
2018年「世界のベストレストラン50」17位
2018年「ハイエストクライマー賞」受賞

芸能人も通うお店を構えているんですね!

人気の秘密は、日本料理の基本に忠実でありながら、サプライズに満ちた独創的な料理と笑い声が絶えないおもてなしの心。たとえば前菜のひとつに、何の変哲もない最中がある。「いきなりあんこ?デザートでもないのに」と訝し気な思いで口にすると、フォワグラの豊潤な味に干し柿の自然な甘みが広がり、いぶりがっこが程よい食感を添える斬新な1品だったりする。

引用元:https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190307-00061865-lmaga-ent

長谷川在佑さんは結婚しているのか?

出典:インスタ

現在、40歳の長谷川在佑さん。年齢的にも結婚していても、おかしくないな…と思って、いろいろ調べてみたんですが結婚相手のような人はいないようです。確定ではないですが独身かと思います。

インスタとプライベート素顔

ワンちゃんと写っている投稿が多いようなので、ワンちゃんと一緒に住んでいるのは確かだと思います。休みの日のは魚を釣りに行くようですね。釣りに行って魚と一緒に写っている写真が多いです。

プライベートでの素顔は、犬が好き、釣りが好き

 

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今までの経歴をみてきても、「食」に関して修行したり、こだわりがあったりなので今まで仕事一筋だったのかもしれませんね。結婚する相手の人がうらやましい!こんなに、すごい食事を作れる人が旦那さんだったら、毎日が幸せなんだろうな~って思います。

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長谷川在佑さんのお店「傳(でん)」アクセス方法など詳細

お店の傳(でん)ですが、予約もなかなか取れないということなので、突然、店舗に行っても食べれないと思います。また、人気店なので電話もなかなか繋がりにくいようです。なかなかつながらないと思いますが、どうしても行きたいときは根気良く電話してみてくださいね!

食べログでの評価がまた凄い!

食べログ詳細:

住所:アクセス方法

【住所】東京都渋谷区神宮前2-3-18 建築家会館JIA館
公共交通機関ご利用銀座線外苑前駅より徒歩10分

予約、電話番号

予約の時間が決まっているようです。

予約受付時間 12:00-17:00 電話: 03-6455-5433

電話のみの予約になっているようでネット上では予約できないようですね。

料理について

現在はおまかせコースのみとなっております。
旬の食材によりメニューの内容が毎日変わります。
お客様に最高の料理をお出しするために今日の食材を一品づつ
仕上げていきますのでお時間を要する場合もございます。
コース料金は15,000円(税、サービス料10%、ドリンク別)となっております。

引用元:傳公式ホームページ

時間:営業終了時間: 23:30

最寄り駅: 外苑前駅
ジャンル: 創作料理
予算: ¥20,000~¥29,999
定休日: 日曜・祝日(不定休)

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傳(でん)のお勧め

出典:傳インスタ

お店の1番の目玉は、フライドチキンらしいです。えっ…?日本料理じゃないの?フライドチキンって、どういうこと?と普通、戸惑ってしまうとおもいます。

なんと…そのフライドチキンの中身って、カニがいっぱいのカニ肉なんです。この発想がまたすごくないですか!

出典:傳インスタ

“最中なのに前菜”“一見フライドチキン、だが濃厚なカニ肉”…
日本料理店なのにフライドチキン?と驚いたのですが、そのチキンの中身はカニいっぱいのカニ肉らしいです!

まとめ

今回は、長谷川在佑さんの情熱大陸出演、プロフィール、経歴、お店傳(でん)のアクセス方法など詳細、長谷川在佑さんのインスタ、結婚しているのか…を、まとめてみました。

すごく生き生きしていて素敵です!私も個人的に美味しいもの大好き!いつか、必ず長谷川在佑さんの“最中なのに前菜”“一見フライドチキン、だが濃厚なカニ肉”…を食べに行きたいと思います。

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